Ți s-a întâmplat vreodată să spargi un ou și să vezi două fire albe lipite de gălbenuș?
Te-ai scârbit, nu-i așa?
Foarte multe persoane cred că se aseamănă cu un cordon ombilical.
Te-ai întrebat vreodată dacă sunt comestibile?
Fi sigur că cele două fire albe sunt în siguranță pentru a fi mâncate și sunt o structură naturală în interiorul oului. Și nu, nu sunt părți anatomice ale unui embrion sau ale unui cordon ombilical al unui pui.
CE SUNT PETELE ALBE DIN INTERIORUL OUĂLOR?
Aceste două fire răsucite, numite chalazae, sunt părți structurale ale albușului care protejează și țin gălbenușul în locul său în centrul oului.
Fără ele, gălbenușul ar sta pe o parte a oului sau s-ar presa de coajă.
Când oul este intact în interiorul "cochiliei", un capăt al fiecăruia dintre cele două chalazae este atașat de gălbenușul de ou, în timp ce celălalt capăt se încorporează în albuș.
BUN PENTRU CONTROLUL CALITĂȚII
Aceste două chalazae servesc, de asemenea, și ca un indicator al calității și prospețimii ouălor. Cu cât calitatea ouălor este mai mare, cu atât sunt mai vizibile chalazae.
SIGUR DE MÂNCAT?
Chalazae este perfect sigur pentru a mânca, iar atunci când oul este fiert, acestea vor dispărea și se vor amesteca cu albușul oului. Dacă intenționați să utilizați ouăle pentru a face o rețetă care necesită o consistență netedă, puteți să folosiți o furculiță pentru a îndepărta chalazae.
Mai vrem articole mai des.